während = pendant
trotz = malgré

Ex:
Während der Sommerferien fahre ich nach Italien.
Pendant les grandes vacances je vais en Italie.

Dans certaines régions (Allemagne sud) während et trotz sont souvent suivis du datif. On entend dire : "während den Ferien" (pendant les vacances) ou "trotz dem Wetter" (malgré le temps).